亜味撰の佃煮の最大の魅力は、素材の旨みを活かした
香り豊かな味わいです。
その決め手となるのは、江戸時代から約400年の歴史を持つ
小豆島産の醤油。
長期にわたって発酵・熟成させた本醸造醤油をはじめとし、各具材ごとに合う調味料をブレンドしています。商品の仕上がりを見ながら炊き上げ温度・時間を調節し、素材の個性を最大限に引き出しています。
また、上白糖を使用する昔ながらの製法をしているのも特徴で、
味にコクとまろやかさを与えるだけでなく、
万人に愛されるおいしさを実現しています。
そして、伊勢の海苔や北海道の昆布、
三陸の若布など全国から
選りすぐった山海の食材を使い、
昔ながらの伝統的製法を継承して丁寧に仕上げています。
