株式会社 亜味撰 〒761-4432 香川県小豆郡小豆島町草壁本町572-32 TEL.(0879)82-1265 FAX.(0879)82-4568 サイトマップ
瀬戸内の海苔、北海道の昆布を小豆島自慢の醤油の旨みで仕上げました。
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つくだ煮レシピ
帯
つくだ煮は、ご飯のお供やお酒のおつまみとしてだけでなく、ちょっと工夫するだけで四季の食卓を彩るオリジナルの一品になります。
お客様からの応募レシピ No.004
ちょっと変わっただし巻卵
ピリ辛昆布ぎょうざ
桜様よりご提供
材料 24個分
からし昆布 ・・・ 30g
プロセスチーズ ・・・ 60g
じゃがいも ・・・ 300g
塩・コショウ ・・・ 少々
餃子の皮 ・・・ 24枚
揚げ油 ・・・ 適量
作り方
(1)チーズは1cm角に切る
(2)じゃがいもは皮つきのままラップに包み、レンジで竹串がすーと刺さるくらいまで加熱する。熱いうちに皮をむいてつぶし、からし昆布を加えて混ぜ合わせて塩・コショウで調味する。
(3) 餃子の皮に(2)を広げ、チーズをのせてしっかり包む。
(4) 中温の油でカラッと揚げて皿に盛り付ける。
ちりめん山椒
からし昆布
コメント:意外な組み合わせですが、からし昆布とチーズは好相性です。
からし昆布独特のピリ辛が程よく味のアクセントになって、なんともいえない大人の味ですよ。
パリパリに揚がった皮の中からチーズがトローリ溶け出てくる揚げ餃子で、ビールや日本酒、ワインにもピッタリなおつまみです。
ミネラルも豊富で栄養たっぷりなので、子供のおやつにもオススメ。
実は金沢土産に頂いた残り物のを使ったことがきっかけで、今では我が家の人気メニューです。
冷蔵庫の余りものを使って簡単で楽しく作れるので、子供と一緒に手作り出来ますよ。
冷めても美味しいのでお弁当にもオススメでーす(^0^)v
お客様からの応募レシピ No.003
ちょっと変わっただし巻卵
わかめのちりめん山椒あえ
江端様よりご提供
材料 一人前
わかめ ・・・ 30g
ちりめんさんしょう ・・・ 大さじ1・1/2
ごま油 ・・・ 小さじ1
A.酒 ・・・ 大さじ1
A.しょうゆ ・・・ 大さじ1/2
A.味の素 ・・・ 少々
作り方
(1)わかめは水気をよくきって1cm幅に切る。
(2)小鍋にごま油を熱して(1)のわかめをよく炒め、を加えて汁気がなくなるまで更に炒め、ちりめんさんしょうを混ぜ合わせる。
*ちりめんさんしょうがない場合は、ちりめんじゃこを使い、最後に七味唐がらしやさんしょうを振る。*ひじきやごまを加えてもおいしい。
ちりめん山椒
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ちりめん山椒
ちょっと変わっただし巻卵
ちょっと変わっただし巻卵

材料
生卵(4個)、しその実わかめ
だし汁(50CC)

作り方
1 . 生卵4個をボールに割りいれ、「だし巻卵」を作る要領でよく混ぜて、卵焼き器で油をひき1回分流し込みます。
2.「しその実わかめ」を手前の方に均等に並べ巻いてください。
3. 後は同じ作業を繰り返し行いしその実わかめが中央になる様に焼き上げてください。
しその実わかめ
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しその実わかめ
お手軽お吸い物
お手軽お吸い物
材料
絹ごし豆腐(10g:細かく切って湯通したもの)
角切塩吹昆布(3枚)
作り方
お椀に「湯通した豆腐」と「角切塩吹昆布」を入れて沸騰したお湯を適量注いでください。
※ お好みで「ねぎ」・「みつば」・「巻ふ」等を加えると尚一層美味しく召し上がれます。
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角切塩吹昆布 
ちりめん山椒の炊き込みご飯
ちりめん山椒の炊き込みご飯
材料
お米(1合)、ちりめん山椒
うす口醤油(小さじ1)
作り方
洗った「お米1合」をご家庭の水加減で準備し、「ちりめん山椒」と「うす口醤油」を加え普通に炊き上げてください。
※お好みで味醂・だし等で味付けを調整してください。
ちりめん山椒
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ちりめん山椒
お客様からの応募レシピ No.002
しじみ焼きおにぎり
しじみ焼きおにぎり
宮崎様よりご提供
材料
ご飯、生姜しじみ
醤油(少々)、生姜(少々)
コメント
白いご飯に生姜しじみを混ぜ、おにぎりにする。網で裏表を焼く。少し焦げ目がつきだしたら、醤油と生姜のすりおろしをまぜたタレを塗りながら裏表をさらに焼き目をつけ、出来上がり!
  醤油と生姜のタレは斬新ですね!小腹すいた時のおやつにも良い感じ・・・
♪o(=^○^=)o 【亜味撰@管理人
  2005年10月20日
生姜しじみ
お客様からの応募レシピ No.001
しその実わかめとなっとう
しその実わかめとなっとう
小室様よりご提供
材料
なっとう(1パック)
しその実わかめ(お好みで)
コメント
しその実わかめにしっかりと味がついているので、 なっとうのたれは、半分くらいで良いと思います。 なっとうのくさみが若干とれます。
  しその実わかめと納豆は思いつきませんでした!納豆の苦手な方もぜひチャレンジしてみしくださいね(^^) 【亜味撰@管理人
  2005年10月13日
生姜しじみ
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しその実若布
しじみご飯
しじみご飯
材料
ご飯茶碗1杯(約140g)
生姜しじみ(20g)
作り方
ご飯に具材を加えよく混ぜるだけでそのまま召し上がれます。
※お好みで刻んだ大葉・胡麻を加えると尚一層おいしく召し上がれます。
生姜しじみ
生姜しじみ
明太高菜ピラフ
明太高菜ピラフ
材料
ご飯茶碗3杯(約420g)・辛子明太高菜80g・油(サラダ油又はごま油)大さじ1杯・化学調味料少々・塩少々・醤油少々
作り方
1.フライパンを熱し(中火)油を加え、少し煙がでたら辛子明太高菜を加え
約3分程度よく炒めます。
2.その中にご飯を加えご飯と具材をよく混ぜ合わせます。(約5分)
3.化学調味料・塩・醤油をお好みで加え味を調えます。
4.調味料等がよく混ざりましたら出来上がりです。
※お好みで「卵・ちりめん・いりゴマ等」を加えると尚一層おいしく召し上がれます。
辛子明太高菜
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辛子明太高菜
即席白菜の浅漬け
即席白菜の浅漬け
材料
白菜1/4玉、細切塩吹昆布20g、塩10g
作り方
白菜を食べやすい大きさ(長さ約3cm、幅約1cm)
にカットして、細切塩吹昆布と塩を加え、
軽く揉む様に混ぜ合わせます。
2.5分〜10分後軽くしぼるだけでそのまま
お召し上がり下さい。
※混ぜるだけで簡単・便利でおいしい浅漬けが
食べられます。
細切塩吹昆布
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細切り塩昆布